La cucina delle Isole Bahamas è sempre ricchissima di gusto. Piccante, delicata e creata unicamente con carni e prodotti locali, quella bahamiana è la cucina dei Caraibi maggiormente influenzata dal Sud America. Anche se le Isole Bahamas offrono praticamente tutti i tipi di cucina internazionale, si trovano facilmente ristoranti che servono piatti bahamiani tradizionali e specialità a base di frutti di mare freschi a prezzi ragionevoli.
I frutti di mare sono l'alimento principale della cucina bahamiana. Lo strombo ("conch" che si pronuncia "konk") è un grosso mollusco marino dalla carne compatta, bianca con striature color pesca alle estremità. Lo strombo fresco, consumato crudo, è una vera prelibatezza; per gustarlo al meglio si incide la polpa con un coltello e si condisce con succo di lime e spezie. Può inoltre essere fritto ('cracked conch' ovvero 'stracotto di strombo'), cotto al vapore, aggiunto a zuppe e insalate, cotto in umido o utilizzato per preparare il "conch chowder" (zuppa di strombo piccante) e le frittelle di strombo ('conch firtters').
Il "rock lobster" bahamiano è una varietà di aragosta con spine ma priva di chele e viene servita alla griglia, macinata o unita alle insalate. Tra le altre specialità ricordiamo i granchi di terra bolliti o al forno. Di notte è facile avvistare questi granchi mentre attraversano velocemente le strade.
Anche il pesce fresco è molto utilizzato nella cucina bahamiana. Un tipico brunch è costituito da pesce bollito servito con grits (simile al semolino), spesso il modo migliore per gustare il pesce appena pescato. Il pesce in umido, cucinato con sedano, cipolle, pomodori e varie spezie, è un'altra specialità locale. Molti piatti vengono serviti con piselli tropicali gialli e riso (il famoso 'peas and rice', riso e piselli, è un piatto caratteristico di tutta l'area caraibica), insieme a spezie, pomodori e cipolle. I piselli sono un ingrediente molto comune nelle numerose e gustose zuppe bahamiane: la zuppa di piselli con gnocchi e manzo sotto sale e la tradizionale zuppa di piselli e prosciutto sono soltanto due delle numerose zuppe a base di piselli. Una zuppa tipica dei Caraibi e delle Isole Bahamas è il souse (pronunciato "sowse") i cui unici ingredienti sono acqua, cipolle, succo di lime, sedano, peperoni e carne, (non contiene addensanti). I tipi di carne prevalentemente aggiunti alla souce sono pollo, lingua di ovini, coda di bue o zampetti di maiale che donano a questa zuppa un sapore deciso e gustoso.
Bevande alcoliche e analcoliche sono specialità particolarmente curate nelle Isole Bahamas; i bar sono orgogliosi dei loro cocktail speciali a base di rum, tra i quali il più famoso è il Bahama Mama. Kalik, la birra delle Isole Bahamas, è straordinariamente leggera e ricca di frumento; viene servita fredda per rinfrescare il corpo dalla calura della giornata. La principale bevanda dissetante bahamiana è l'acqua di cocco (diversa dal latte di cocco che è pesante e grasso) mescolata a latte dolce e gin. Tipico di queste isole è anche lo Switcher, una bevanda preparata con lime della zona; chi l'ha provata ritiene che sia molto più gustosa di tante altre bevande a base di agrumi.
Clicca sui link qui sotto per scoprire i migliori ristoranti nelle varie isole:
Nassau
Grand Bahama Island
Le Isole Abaco
Bimini
Andros
Eleuthera/Harbour Island
Le Isole Exuma
Cat Island
San Salvador/Rum Cay
Inagua
